锡伯族饮食 锡伯族的饮食有哪些禁忌

锡伯族的饮食禁忌

健康是人们每天最关心的话题。吃什么和怎么吃也是人们最关心的话题。每个民族的风俗习惯都不一样，包括一些禁忌。那么锡伯族的饮食禁忌是什么呢？本期锡伯族文化将为您揭示答案。别错过了。

锡伯族在日常生活中喜欢意大利面。锡伯语中的发饼是“发拉哈额分”，又称“锡伯大饼”，锡伯族人几乎每天都吃。这种蛋糕是用面粉、碱面和水做成的，在锅里烤。一般直径30-40cm，厚度约1cm。有烙印图案的叫“天”，另一边叫“地”。这种蛋糕的吃法很讲究。吃的时候一定要“天”朝上，“地”朝下，分成四块，体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。

锡伯人开的酒店一般都有“锡伯饼”，很受欢迎，在一些地方甚至“限量”销售。如果不早点或者提前预订，很难买到。在察县，记者没有机会品尝，只能通过图片和别人介绍来了解这种美味的食物。

全羊席除“锡伯大饼”外，是锡伯族最具特色的肉类菜肴。全羊席的锡伯语是“莫尔雪克”，意思是“碗里的菜”。2009年，全羊席被列入新疆维吾尔自治区第二批非物质文化遗产代表名录，作为传统技艺类。主要用料为羊心、肝、肺、大肠、舌、血等，共12道菜，做法考究，风味独特。如有尊贵的客人来访，锡伯族杀羊做成丰盛的全羊席来款待。

在察县，你也可以吃到一种独特的“花椰菜”，锡伯语是“哈吐浑雪克”。这是一种锡伯族冬季腌制的泡菜，用韭菜、青椒、红胡椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜切丝，清淡清爽，营养丰富，是锡伯族日常生活中必不可少的一道菜。

他们禁止吃狗、猫、蛇和其他肉；饭前不允许把筷子放在碗里，只允许筷子放在碗里；不要坐在门槛上或站着走路，严禁拍桌子和碗；客人不能堆碗和盘子；买盘子，不能买单；翁儿媳不能在同一张桌子上吃饭，也不能坐在同一张桌子上。