饺子的起源：饺子是中国人最喜欢的传统食物。它的制作方法是用面粉做成薄而软的饺子皮，然后用鲜肉、卷心菜等切碎，混合调味料作为馅料，煮至饺子浮在水面上。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，不厌倦吃。
中国医圣张仲景首先发明了饺子原名“娇耳”。
东汉末年，全国各地都发生了严重的灾难，许多人都患有疾病。南阳有一位著名的医生叫张飞。他从小就努力学习医学书籍，学习了许多知识，成为中医的奠基人。张仲景不仅医术高超，而且医德高尚。无论贫富，他都认真对待，挽救了无数的生命。
张仲景在长沙当官时，经常为人民除病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口筑起大锅，舍药救人，深受长沙人民的喜爱。张仲景从长沙告老归乡后，走到家乡白河岸边，看到许多穷人忍饥受寒，耳朵冻烂。他心里很不舒服，决心治疗他们。当张仲景回到家时，有很多人在寻求治疗。他很忙，但他总是记得那些冻烂耳朵的穷人。他模仿长沙的方法，让弟子在南阳东关的一片空地上搭起医棚，架起大锅，冬至那天开门，给穷人舍药治伤。
张仲景的药名是“祛寒娇耳汤”。方法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮。煮好后，把这些东西捞出来切碎，用面团包成耳朵状的“娇耳”。 给乞药患者。每人两只娇耳，一碗汤。吃了祛寒汤后，人们浑身发热，血液通畅，耳朵变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到除夕。除夕夜，人们庆祝新年和烂耳的康复。他们像娇耳一样做新年食物，在第一天早上吃。人们称这种食物为“饺子耳”、冬至和年初一吃“饺子”或偏食，以纪念张仲景开棚舍药，治愈病人的日子。
张仲景已经近1800年了，但他折叠“祛寒娇耳汤”的故事在民间广为流传。每年冬至和元旦，人们吃饺子，心里还记得张仲景的恩情。今天，我们不需要用娇耳来治疗冻耳，但饺子已经成为人们最常见和最喜欢的食物。