裕固族饮食文化 裕固族主食吃什么

　　裕固族传统饮食中具有民族特色的食品种类主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工产品、烧壳(烤面食)、酥油面饼(裕固称“亚合吧”)、锁阳饼等。这些食物仍然很受欢迎，深受各地裕固人的喜爱。

　　由于历史原因，裕固人，尤其是偏远牧区的人，很少吃蔬菜。现在这种情况已经基本改变了。各种新鲜蔬菜可以在靠近城镇的地区随时购买。相比之下，肉类在裕固人的日常生活中仍占很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜欢的食物之一。此外，还有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎后放入羊肚中，然后埋在火中烘烤)。上述食品，无论是在草原牧区，还是在当地城市，都被裕固人视为“正宗”的民族特色食品。

　　裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要是指鸟类和鱼类，“圆蹄”是指驴、骡子和马类。现代裕固人基本上禁不住吃“尖嘴”动物