“小奴帕”：即大块肉和手抓肉。这是柯尔克孜人的食物之一。方法是将肉切成大块，分为肋骨、颈骨、脊骨、大腿、小腿、羊头、羊蹄和羊肝，待客时按客人等级分为肉。这种肉的做法有一个特点，那就是热肉冷水锅。煮熟的肉香而不腻，嫩而不烂。牧民通常外出放牧，并带大块肉作为干粮。
“库尔玛”:即锅烤羊肉块。将羊肉切成一寸见方的肉块，放入热锅中大火烧烤，用铲子快速翻转，烤好后撒上孜然[3]、盐面和辣椒面。
灌马肠：将马肠洗净，倒入切碎的肉、米饭等调味料，放入水中煮熟，切成块，放入木盘中，这是柯尔克孜人最喜欢的食物。
酸奶酪:将新鲜牛奶(最好是羊奶)煮沸，加入酸杆菌(少许酸奶或酸奶疙瘩)，发酵后食用。酸奶酪像豆腐脑，雪白细腻，酸味可口，营养价值丰富，含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。这是柯尔克孜族夏秋两季的主要食物。
干酸奶：过滤酸奶酪和去水，就像豆腐一样，通常放在细白布口袋里，出去挂在背上，饥饿时可以吃，渴时可以喝水。这是一种方便的食物，可以在夏天和秋天外出放牧。
酸奶疙瘩:将干酸奶团成圆形疙瘩，放在用芨芨草做成的特制窗帘上晾干。酸奶疙瘩酸略咸，可储存两三年而不坏。是柯尔克孜人冬天的主要食物。平时也可以当零食待客，送给远方的亲戚朋友。各族孩子特别喜欢。酸奶疙瘩也可以还原成酸奶酪。
奶皮:是鲜奶煮熟放冷后上面的一层淡黄色凝固物，也叫奶油。奶皮可以加工其他食物，也可以使用(这个词不能显示:” 挖同食。
酥油：从奶皮中提取，颜色金黄，比奶皮纯净易长，可加工其它食品，也可冲水饮用或单食。
“居布加”:即酥油糖饼。先将面粉和面团擀成薄饼，放入锅中烤熟，趁热抹上酥油，撒上白糖，再叠成三角形。这种蛋糕又甜又脆，大人小孩都喜欢。
“卡特玛”：汉译名为烤酥油卷。将和好的面团擀薄，将奶皮或酥油均匀地涂抹在面条上，卷成长条，然后盘成圆形，放入锅中，用文火烤，两面烤成橙色。另一种方法是将和好的面团切成等份，擀成几个薄饼，然后涂上油，一个一个叠起来，放在锅里烤成橙色。这种食物外酥内软，香味浓郁，是待客的上乘食品。
“窝(本字不能显示” “好”)”将和好的面条擀薄，抹上牛奶皮或酥油，卷成长条，然后盘成圆形，放入蒸笼中蒸熟(也有(这个词不能显示:“哦 好的)在坑里烤)，然后撒上白糖。这种食物吃起来又软又甜，特别受老年人的喜爱。
“西仁古奴奇”:有的地方也叫“沙勒阔勒”，翻译成酥油汤。这种饮食有两种方法。有的地方加水煮米饭，加鲜奶和酥油一起吃。有的地方用水煮米饭半熟，然后加入鲜奶煮。当米饭和牛奶煮成稠粥，放入盘子中，然后加入溶解的酥油。它融合了米饭、牛奶和油的味道。味道无穷，老少皆喜。
“库鲁提苏依阿希”：汉译为酸奶面。将酸奶疙瘩浸泡在水中，搅拌成糊状，加水煮下面条。有些地方也用鲜奶和水煮下面条。酸奶面是牧区的典型饮食。它尝起来酸酸的，有牛奶的味道。这是牧民的家常便饭。
在柯尔克孜族节日期间，一般食用的食物有“库衣玛克”(油(这个词不能显示) 良)、“布尔沙克”(油炸面)、“曲衣布尔沙克”(油炸果)、“沙木沙克”(烤馒头)、“曲”(饺子)、油散子、奶油粥、抓饭、凉面( 良)、花卷、烤饼等。