“咸鱼”听起来似乎很普通，为何在古代却不是一般人能吃的？

　　宋代曹勋曾写过《鹧鸪天·枫落吴江苏小霜》一首歌：“枫落吴江肃晓霜。洞庭静如云。花蕾金嫩，纤指开新白玉香。盐胜雪，喜初尝。微酸历齿助新妆。直接说服三山酒，更喜欢持杯云水乡。”所以今天我们来探索一下，“咸鱼”听起来很普通。为什么在古代普通人吃不到？

　　在古代，除了用盐腌制外，肉最初是通过吸烟，使肉在很短的时间内失去水分，然后通过肉本身的油和烟中的小碳颗粒密封肉，使其保质期更长。

　　至于古人为什么不用盐这么方便的腌肉呢？这是因为我们应该知道，盐在中国古代历史上一直与国民经济挂钩。据《蜀王本纪》记载，“宣帝地节期间有数十座盐井。不仅如此，古代的盐一直很稀少，价格自然也更贵，朝廷也一直禁止人们自由买卖盐。虽然古代有私盐贩子，但买卖私盐的风险太大了。根据唐代的法律，只要私盐贩子卖一斤以上的盐，被朝廷抓住就会杀人。

　　普通人已经知道买卖私盐是违法的，所以自然不会用私盐腌咸鱼，更别说价格更贵的官盐了，太奢侈了。然而，在宋代，朝廷专门为海外渔民开辟了一项“渔盐”政策，即为海外渔民提供腌制咸鱼的盐。但是这个政策极其严格，就是根据捕鱼的数量提供盐，而且盐的价格一般都不贵。

　　此外，唐代黄巢起义是盐商发起的。黄巢起义的发起人黄巢是一名盐贩子。起初，他通过走私盐谋生。然而，由于朝廷的腐败和严厉的政治，加上他多次的科举考试，这场起义最终爆发了。而且古人对盐的开采和提取方法极其落后，从汉代开始，就开始用盐池取盐。王廙(yì)《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成为自然。刘震的《鲁都赋》：“还有盐池涟漪，炒阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，一之不损，取之不勤。”

　　所以，即使“咸鱼”听起来很普通，在古代也不是普通人能吃的。